Mua khô cá lóc cửng đồng đặc sản miền Tây ở đâu thơm ngon, chuẩn vị?

Khô cá lóc cửng hay khô cá lóc 1 nắng là một trong những đặc sản phổ biến tại vùng sông nước miền Tây Nam Bộ. Mỗi lần vào mùa nước nổi tràn đồng, từng đàn cá lóc đồng lại xuất hiện. Vì có quá nhiều, khó mà ăn hết trong lần một lần hai, nên người dân miền Tây đã nghĩ ra cách sơ chế, ướp muối rồi đem phơi khô để dành. Sau nhiều lần chế biến, họ đã có cho mình kỹ thuật tẩm ướp, phơi cá chuẩn nắng, với chất thịt mềm ngọt, vị đặc biệt chỉ có ở tại đây. Ngày nay, món khô cá lóc cửng được rất nhiều người biết đến và yêu thích, từ một món ăn quê nhà, nó đã trở thành một đặc sản của vùng miền. Để biết thêm về món khô cá lóc 1 nắng này cũng như mua khô cá lóc ở đâu tphcm, mời bạn theo dõi tiếp những nội dung sau đây

Khô cá lóc cửng đồng 1 nắng

Thế nào là khô cá lóc cửng ngon?

Khô cá lóc cửng ngon là vị phải vừa ăn, không quá mặn hay khô cứng và phải được làm từ cá lóc đồng. Bởi cá lóc đồng có chất thịt thơm, săn chắc và vị ngọt đậm đà đặc biệt không tanh như cá lóc nuôi. Bạn chỉ cần đem cá lóc đồng làm sạch, ướp muối và ít tiêu sọ rồi đem đi phơi nắng là đã có thể tạo ra món ăn đặc sản nổi tiếng.

Milicoop bật mí cách làm khô cá lóc 1 nắng thơm ngon, chuẩn vị tại nhà

Để làm món khô cá lóc một nắng thơm ngon, chuẩn vị buộc bạn phải chọn những con cá lóc đồng tươi sống. Bởi làm khô từ cá tươi sống thì chất thịt mới ngọt và thơm ngon. Còn nếu làm khô cá lóc cửng từ cá lóc đã chết, thì thành phẩm cho ra sẽ là thịt cá bở, cảm nhận cuối lưỡi sẽ là vị hơi đắng đắng.

Nguyên liệu làm khô cá lóc khá đơn giản, gồm có: cá lóc đồng, muối hạt, bột ngọt, tiêu bột, nước mắm, ớt.

Sơ Chế Cá

Cá lóc đồng đem cắt bỏ đầu, làm sạch ruột, rửa sạch rồi dùng muối chà lên thân cá để loại bỏ nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch. Tiếp đến sẽ là lạng bỏ xương, xẻ đôi cá lóc sao cho dính lại da ở lưng. Bạn có thể xẻ thành hình cánh quạt hoặc để nguyên tảng thịt cá đều được nhé.

Ướp Gia Vị

Giã nhuyễn ớt trộn cùng với hạt tiêu, bột ngọt, muối và nước mắm. Sau đó, đổ hỗn hợp gia vị lên cá rồi xoa đều gia vị lên cá, để yên trong 60 phút , nên cất trong ngăn lạnh để cá ngấm đều gia vị.

Phơi Cá

Xếp cá đã ướp lên mẹt, rồi phơi dưới trời nắng to, tùy vào mục đích chế biến món ăn mà bạn có thể phơi khô cá lóc 1 nắng hoặc nhiều nắng.

Khô cá lóc cửng đồng 1 nắng

Các món ngon được chế biến từ khô cá lóc cửng

Bạn có thể chế biến khô cá lóc cửng thành những món ngon như:

Khô cá lóc nướng, chấm mắm me: đặc sản khô cá lóc 1 nắng có rất nhiều cách chế biến khác nhau để được món ăn ngon. Tuy nhiên, chỉ có đem món khô cá lóc này nướng trên than hồng mới có thể làm dậy lên hương thơm đặc trưng của khô cá. Sau khi nướng chín thì đem đập cho tơi ra rồi xé nhỏ miếng cá, ăn cùng mắm me là ngon hết sẩy.

Ngoài ra, khô cá lóc chiên giòn hay khô cá lóc trộn gỏi xoài cũng là đồ nhắm tốt có thể nhâm nhi với rượu Bầu đá.

Đâu là cách bảo quản khô cá lóc 1 nắng đúng để được sử dụng lâu dài?

Khô cá lóc cửng ngon, chất lượng sẽ luôn được phơi đủ nắng, vậy nên bạn có thể yên tâm khi mua sản phẩm về mà sử dụng không hết trong một lần. Để giúp cho khô cá lóc 1 nắng có thể bảo quản được lâu và giữ nguyên hương vị thơm ngon như ban đầu, bạn cần chú ý một số vấn đề như:

Bảo quản tủ lạnh: nên cho khô cá lóc vào một túi nilon và bịt kín miệng sau đó mới cho vào tủ lạnh, để ngăn mát hay ngăn đông đều được, nhưng đặt trong tủ đông sẽ giúp khô cá được bảo quản lâu hơn, khoảng 12 tháng.

Bảo quản không có tủ lạnh: với khô cá lóc không thể sử dụng hết trong một lần nhưng lại không có tủ lạnh để cất giữ, thì bạn nên đem phơi thêm 1 – 2 nắng nữa để cá thật khô rồi dùng giấy báo bọc kín sau đó cho vào túi nilon để bảo quản. Và để khô cá lóc cửng không bị mốc hay hôi dầu, bạn nên mỗi tuần đem cá phơi nắng 1 lần.

Hút chân không cho sản phẩm: Milicoop luôn bán khô cá lóc 1 nắng đã được hút chân không, việc hút chân không giúp cho việc bảo quản khô cá được lâu hơn.

Đối với khô cá lóc 1 nắng: nếu đã được hút chân không thì trong môi trường nhiệt độ bình thường, khô cá có thể bảo quản trong 3 ngày, còn trong ngăn đông sẽ là 3 tháng.

Còn khô cá lóc được phơi 3 nắng bảo quản ở nhiệt độ thường là 14 ngày, trong tủ đông là 12 tháng.

Milicoop chuyên cung cấp các đặc sản trứ danh của các vùng miền tại HCM

Mua khô cá lóc cửng đồng 1 nắng chất lượng ở đâu tại HCM?

Nếu bạn có nhu cầu mua khô cá lóc cửng đồng đặc sản miền Tây tại HCM hãy liên hệ ngay cho Milicoop chúng tôi qua hotline 0907131357, hoặc ghé thăm cửa hàng tại địa chỉ 239 Nguyễn Thượng Hiền, P.6, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Lưu ý: Khô cá lóc cửng đồng không phải lúc nào cũng có hàng, nên nếu bạn có nhu cầu mua khô cá lóc để tự thưởng thức hoặc làm quà biếu cho bạn bè và người thân, phải đặt hàng trước 1 tuần.

Sản phẩm khô cá lóc cửng 1 nắng của Milicoop cam kết KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu, KHÔNG chất bảo quản, sẽ hoàn tiền 100% nếu phát hiện sản phẩm không như cam kết.

Bên cạnh khô cá lóc 1 nắng, Milicoop còn cung cấp những đặc sản khác chọn bạn có nhiều sự lựa chọn như: bánh pía Sóc Trăng các loại, khô cá lưỡi trâu 1 nắng, khô cá dứa 1 nắng, khô cá chỉ vàng một nắng, lạp xưởng tôm, trứng cá sặc...

CỬA HÀNG MILICOOP

Địa chỉ: 239 Nguyễn Thượng Hiền, Phường 6, Quận Bình Thạnh, TP.HCM

Điện thoại: 0907131357

Email: milicoopvn@gmail.com

Website: milicoopvn.com